Чорниця і її лікарські властивості

чорниця звичайна
чорниця звичайна

 відноситься до сімейства брусничних. Являє собою чагарник висотою 10 ... 30 см, стебло дерев`янистий, гладкий, листя блискучі, остроребрістие. Квітки зеленувато-рожеві, ростуть поодиноко в пазухах листків. Цвіте чагарник в травні - червні, плоди повністю дозрівають в кінці липня. Відмінні ознаки плодів: колір чорний з синім відливом, м`якоть червоно-фіолетова, соковита, кислувато-солодка, всередині дрібні яйцеподібні насіння світло-бурого кольору.

Відео: Чорниця - корисні властивості

Середовище проживання

Зростає чорниця в соснових борах, кедрових, ялицевих і змішаних лісах, зустрічається в лісостеповій і гірничо-лісовій зонах, високогірних субальпійських луках, де нерідко утворює суцільні зарості. Поширена в європейській частині Росії, Західної та Східної Сибіру, зустрічається на Далекому Сході. В даний час проводяться роботи по культивуванню чорниці. У період цвітіння є хорошим медоносом. Мед прозорий, ароматний, що володіє лікувальними і дієтичними властивостями. Медопродуктивність з 1 га заростей чорниці складає 30 ... 80 кг. Бджоли за день збирають до 2,5 кг меду на вулик.

склад

У зрілих плодах міститься 8,6% цукрів, переважає Фруктоза, на частку якої припадає понад 50% всіх Сахаров. Кількість пектинових речовин становить 0,5 ... 0,6%.
Органічних кислот - 1,2% в перерахунку на яблучну, тобто значно менше, ніж в брусниці і голубиці. Основними кислотами є лимонна, яблучна, бурштинова. Порівняно низька кислотність і великий вміст фруктози надає чорниці виражений солодкий смак.
Зміст золи в плодах становить 0,4%, є сліди каротину, в незначних кількостях присутні вітаміни В1, В2, РР, вітаміну С також небагато - до 10 мг%. Разом з тим плоди дуже багаті антоцианами, що додають чорниці інтенсивне забарвлення і володіють Р-вітамінними властивостями, а також катехинами, які також відносяться до Р-активних речовин і надають плодам терпкий смак. За хімічним складом чорниця близька до суниці і малини, але істотно виділяється кількістю речовин, що володіють Р-вітамінними властивостями.
Чорниця містить різноманітний склад мікроелементів: марганець, мідь, бор, титан, хром. У плодах містяться глікозиди, які мають цінні фізіологічними властивостями.

Відео: Користь Чорниці. властивості чорниці

Застосування і властивості

Плоди гарні не тільки свіжими, з них отримують цінний в харчовому і дієтичному відношенні сік, сушать, роблять варення, компот, напої.
Під час війни чорниця заготовлювалася в великих кількостях як одна з найбільш цілющих ягід. Завдяки високому вмісту дубильних речовин ягоди застосовують при розладах шлунково-кишкового тракту. Настій, екстракт і сироп чорниці є хорошим засобом при гострих і хронічних захворюваннях кишечника. Відвари і настої стримують гнильні бродіння в кишках, від якого найчастіше страждають діти і люди похилого віку. Для їх приготування беруть 1 ... 2 чайні ложки ягід на склянку окропу, настоюють 1 годину і приймають по півсклянки 2 ... 3 рази в день. Замість настою або відвару можна готувати чорничний кисіль, який також позитивно впливає. Сушені плоди входять до складу шлункового чаю. Сік має сильну бактерицидну дію, його рекомендують при дизентерії.
В даний час в чорниці виявлені оксикумарини - речовини, що знижують згортання крові. Так що вживання чорниці та продуктів її переробки може попередити утворення тромбозів і виникнення інфаркту міокарда.
Встановлено, що чорниці підсилює гостроту зору і зменшує втому очей в результаті тривалої роботи при штучному освітленні Її рекомендують людям професії яких пов`язані з напругою зору, - водіям, льотчикам, швеям, а також завзятим книголюбів.
У народній медицині кисіль з ягід чорниці здавна застосовувався для лікування дітей від проносів, при нічному нетриманні сечі. Клізми з відвару ягід допомагають при геморойних кровотечах. Потовчені свіжі ягоди допомагають виліковувати екземи, опіки, лишаї, сприятливо діють на шкіру обличчя.
Високо цінуються і листя чорниці. Їх застосовують у вигляді відвару (1 чайна ложка на склянку окропу) для підвищення кислотності шлункового соку. Листя рекомендують для лікування цукрового хвороби, так як речовини, що містяться в них, мають інсуліноподібний дією. Протизапальні властивості листя сприяють лікуванню ангіни і стоматитів. У листі виявлено також арбутин - речовина, що застосовується при лікуванні нирок і пієлонефриту.
Листя заготовляють в період цвітіння, обриваючи їх з середньої частини пагонів. Сушать в тіні під навісом або в приміщенні з хорошою вентиляцією. Вихід сухого листя в середньому 20%.

Відео: Чорниця Корисні властивості

Збір і зберігання чорниці

Ягоди збирають цілком зрілими намагаючись не пом`яти, так як м`яті ягоди, дають сік, дуже швидко псуються. Для цього використовують спеціальні гребінці або обривають ягоди руками. Збирають вранці, коли зійде роса, в суху погоду. Зібрані в спеку ягоди швидко в`януть, а мокрі легко псуються. Використовують кошики місткістю не більше 3 ... 5 кг. Зберігають зібрані ягоди в тіні.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!