Барбарис - корисні властивості і протипоказання

барбарис
 Калорії, ккал: Білки, г:Жири, г: Вуглеводи, г:
29007.9

барбарис  (Berberis vulgarisL.) Відноситься до сімейства барбарисових. Це багатостовбурний гіллясте колючий чагарник висотою до 3 м з тонкими прямостоячими пагонами, розгалуженим під гострим кутом. У світі росте близько 500 видів барбарису. Найбільш поширений у нас барбарис звичайний. Це невибаглива рослина можна зустріти на слабозадерненних кам`янистих грунтах, скелях і осипи, в гірських лісах. Самі багаті урожаї дають зарості, які ростуть на слаболужних багатих ґрунтах. Рослина добре переносить заморозки, посухостійка, але не виносить тривалого зволоження, тому по берегах річок майже не зустрічається, вважаючи за краще круті відкриті схили.

Барбарис звичайний в пору цвітіння має гроновидні жовті суцвіття довжиною до 6 см. Листя тонкі, перетинчасті, еліптичні, оберненояйцевидні, до 4 см завдовжки і 2 см шириною. На гілках є трироздільні колючки довжиною до 20 мм. Плоди дозрівають у вересні-жовтні і зберігаються на кущі протягом всієї зими. Відмінні ознаки плодів: колір яскраво-червоний, іноді жовтувато-червоний, форма довгаста, плоди дрібні, довжиною до 12 мм, всередині знаходиться 2 ... 3 насінини, що займають до 30% ваги плоду, смак кислий.

склад барбарису

У плодах міститься 3,9 ... 7% цукрів, 0,6 ... 0,8% дубильних і фарбувальних речовин, 0,4 ... 0,6% пектину, 6 ... 7% яблучної кислоти. За кількістю органічних кислот плоди барбарису наближаються до лимонів, - різниця лише в тому, що в лимонах переважає лимонна кислота. Вміст вітаміну С - 25 ... 100 мг%, біофлавоноїдів - 200 ... 500 мг%, алкалоїдів - 10 ... 75 мг%. У насінні концентрується до 15% жирної олії. Плоди барбарису використовують в кулінарії, додають в супи для отримання кислуватого смаку. Молоде листя можуть замінити щавель.
Листя барбарису багаті цінними, фізіологічно активними речовинами. У них містяться алкалоїд берберин, завдяки якому листя знаходять широке застосування в народній медицині, а також аскорбінова кислота, токофероли, каротин, органічні кислоти. У коренях знайдено до 10% алкалоїдів.

Бджолярі-любителі гідно оцінюють барбарис, який є хорошим медоносом. Його розводять в садах як ягідне і декоративна рослина. Розмножується барбарис насінням, вегетативно простим поділом куща, зеленим живцюванням або відділенням корнеотприскі. Висівати насіння краще восени на добре освітленій ділянці з пухкої родючою землею. В аматорському садівництві барбарис садять зазвичай вздовж парканів або по межі ділянки.

Застосування і корисні властивості барбарису

У народній медицині для профілактики і лікування використовуються всі органи рослини: плоди, листя, кора і коріння. Настої і відвари застосовують при хворобах сечових шляхів, коліті, як потогінний засіб при простудних захворюваннях, як в`яжучий - при проносах. Плоди барбарису входять до складу зборів, що застосовуються при захворюванні печінки. Кору і плоди використовують при цукровому діабеті.
Листя, коріння і кору в сушеному вигляді використовують для приготування настоїв і настоянок. Настої мають жарознижуючу і протимікробну дію, допомагають від жовтяниці, їх використовують для полоскання рота при запаленні ясен. Настоянки мають кровоспинну дію і знижують кров`яний тиск. У медицині використовується препарат берберина, який призначають як жовчогінний і болезаспокійливий засіб при різних захворюваннях печінки і жовчного міхура.
Завдяки терпким і кровоспинну властивостями настій кори застосовують при кровотечі ясен: 0,5 столової ложки подрібненої кори заливають склянкою окропу п`ють по 1 ... 2 склянки на ніч.
Ягоди барбарису завдяки високій кислотності добре втамовують спрагу, сприяють порушенню апетиту. У домашніх умовах з них роблять соки, напої, варені гострі приправи до м`ясних і рибних страв. Найпростішими способами переробки ягід в домашніх умовах є: сушка, а також пересипання цукровим піском з наступним зберіганням в холодильнику. Молоде листя використовують для приготування салатів, що надає приємний смак і підвищує їх витаминность.
Забирають барбарис у вересні. У свіжому вигляді плоди швидко псуються, тому їх негайно переробляють.

Протипоказання при застосуванні барбарису

При тривалому вживанні препаратів барбарису може розвинутися констіпація (запор).

Плоди барбарису протипоказані особам з підвищеною кислотністю шлунка, страждаючим тромбофлебітом, а також особам в передінфарктному стані.

В акушерстві та гінекології барбарис протипоказаний при кровотечах, обумовлених дисфункцією яєчників і невиведенние з матки фрагментів плаценти після пологів.

Оскільки препарати з кори і коренів збільшують згортання крові і звужують судини, вони протипоказані при спазмах церебральних судин, патологіях серцево-судинної системи, підвищеному тромбоутворенні.

Також барбарис протипоказаний при кровотечах в період клімаксу.

Настій листя протипоказаний вагітним жінкам.

Препарати з барбарису, особливо відвар коренів, знижують кров`яний тиск, і тому протипоказаних при гіпотензії.

Цироз печінки.

Вік молодше 12 років

  • Страви з барбарису

Відео про корисні властивості барбарису


Увага, тільки СЬОГОДНІ!